Briciole di tonno di corsa di Carloforte (170g)– l’unico al mondo pescato e inscatolato a Carloforte

Le Briciole sono i pezzi più piccoli risultanti dal taglio al coltello dei tranci di Tonno Rosso e risultano ottimi per paté, antipasti, insalate e soprattutto sughi per la pasta.

• Ingredienti: Tonno Bluefin (Thunnus Thynnus), olio d’oliva, sale marino.
• Allergeni: Tonno

Sugo per spaghetti: scaldare in una padella l’olio di oliva con un trito di aglio, aggiungere un cucchiaino di aceto e poi un dado che va sciolto con mezzo bicchiere di vino bianco. Unire un cucchiaio di conserva di pomodoro ed il contenuto di una scatola di Briciole; fermare la cottura e tenere al caldo. Cuocere gli spaghetti in acqua poco salata e appena scolati mantecarli nella padella aggiungendo un trito di prezzemolo ed un pò di peperoncino.
Le Briciole di Carloforte sono perfette anche per la salsa di vitello tonnato che si ottiene frullando il contenuto di una confezione con due filetti di acciughe, un pugno di capperi, un paio di cetrioli sott’aceto ed olio di oliva per rendere il tutto più cremoso.
Metodo di pesca: Tonnara Fissa Zona di pesca: FAO 37.1.3
Pescato nel rispetto delle quote di cattura sostenibile per preservare le risorse e certificato da ICCAT, U.E. ed ECOCREST
Prodotto sott’olio all’antica da Carloforte Tonnare P.I.A.M. srl (Carloforte, loc. La Punta; Isola di S.Pietro – Sardegna).
Prodotto da conservare in frigorifero e consumare indicativamente entro 3 giorni.